Alimentos perecederos
Supervisión de la cadena de frío y seguridad alimentaria
Seemoto los productores, minoristas y operadores de servicios alimentarios Seemoto mantener la calidad de los productos y Seemoto cumplir con las normativas de seguridad alimentaria. La supervisión automatizada reduce los residuos, evita las variaciones de temperatura y simplifica las operaciones diarias.
¿Qué se supervisa en entornos de alimentos perecederos?
Seemoto las condiciones críticas que afectan directamente a la seguridad alimentaria, la calidad y la vida útil de los alimentos perecederos.
Temperatura
Monitorización de cámaras frigoríficas, frigoríficos, congeladores, zonas de producción y vehículos de transporte que transportan alimentos perecederos.
Actividad de la puerta
Monitorización de las aperturas de puertas en las cámaras frigoríficas para identificar patrones de manipulación y reducir la exposición innecesaria a la temperatura.
Humedad
Control de la humedad en entornos de almacenamiento y producción en los que la humedad afecta a la calidad y la vida útil de los alimentos.
Disponibilidad de energía
Detección de cortes de suministro eléctrico que puedan comprometer la integridad de la cadena de frío y la seguridad alimentaria.
Alertas en tiempo real
Notificaciones inmediatas cuando las temperaturas superan los límites de seguridad, lo que permite adoptar medidas correctivas de inmediato.
Tendencias históricas
Datos a largo plazo para respaldar la documentación del sistema HACCP, el análisis de tendencias y la mejora continua.
Retos habituales en el control de alimentos
Variaciones de temperatura
Las variaciones de temperatura que pasan desapercibidas durante el almacenamiento y el transporte provocan el deterioro de los alimentos, el desperdicio y posibles incidentes relacionados con la seguridad alimentaria.
La carga que supone el registro manual
El personal dedica una cantidad considerable de tiempo a los controles manuales de temperatura y a la documentación en papel, en lugar de dedicarse a las operaciones principales.
Deficiencias en la cadena de suministro
La visibilidad limitada a lo largo de la cadena de frío, desde el almacén hasta la entrega, dificulta la identificación y la resolución de los puntos débiles.
Cumplimiento normativo
Cumplir con los requisitos del sistema HACCP, de seguridad alimentaria y de los minoristas en múltiples ubicaciones y rutas de transporte es una tarea compleja y propensa a errores.
Preguntas frecuentes
Introducción al control de alimentos
Póngase en contacto con nuestro equipo para descubrir cómo Seemoto ayudarle en sus operaciones de seguridad alimentaria.