Alimenti deperibili
Monitoraggio della catena del freddo e sicurezza alimentare
Seemoto i produttori alimentari, i rivenditori e gli operatori del settore della ristorazione nel mantenimento della qualità dei prodotti e nel rispetto delle normative sulla sicurezza alimentare. Il monitoraggio automatizzato riduce gli sprechi, previene le variazioni di temperatura e semplifica le operazioni quotidiane.
Cosa viene monitorato negli ambienti in cui sono presenti alimenti deperibili
Seemoto le condizioni critiche che incidono direttamente sulla sicurezza alimentare, sulla qualità e sulla durata di conservazione degli alimenti deperibili.
Temperatura
Monitoraggio di celle frigorifere, frigoriferi, congelatori, aree di produzione e veicoli di trasporto adibiti al trasporto di alimenti deperibili.
Attività della porta
Monitoraggio delle aperture delle porte nelle celle frigorifere per individuare le modalità di movimentazione e ridurre l'esposizione non necessaria alle variazioni di temperatura.
Umidità
Monitoraggio dell'umidità negli ambienti di stoccaggio e produzione in cui l'umidità influisce sulla qualità e sulla durata di conservazione degli alimenti.
Disponibilità di alimentazione
Rilevamento delle interruzioni di corrente che potrebbero compromettere l'integrità della catena del freddo e la sicurezza alimentare.
Avvisi in tempo reale
Notifiche immediate quando le temperature superano i limiti di sicurezza, consentendo di intervenire immediatamente.
Andamento storico
Dati a lungo termine a supporto della documentazione HACCP, dell'analisi delle tendenze e del miglioramento continuo.
Sfide comuni nel monitoraggio degli alimenti
Variazioni di temperatura
Le variazioni di temperatura non rilevate durante lo stoccaggio e il trasporto causano il deterioramento dei prodotti, sprechi e potenziali problemi di sicurezza alimentare.
L'onere della registrazione manuale
Il personale dedica molto tempo ai controlli manuali della temperatura e alla documentazione cartacea, a scapito delle attività principali.
Lacune nella catena di approvvigionamento
La scarsa visibilità lungo tutta la catena del freddo, dal magazzino alla consegna, rende difficile individuare e risolvere i punti deboli.
Conformità normativa
Garantire il rispetto dei requisiti HACCP, di sicurezza alimentare e dei requisiti dei rivenditori in diverse sedi e lungo diverse rotte di trasporto è un’operazione complessa e soggetta a errori.
Domande frequenti
Sì. La registrazione automatica della temperatura, gli avvisi di scostamento e i report pronti per gli audit soddisfano i requisiti HACCP, garantendo una conservazione sicura dei dati a lungo termine.
Sì. Monitoraggio in tempo reale della temperatura e della posizione GPS per autocarri refrigerati, furgoni e veicoli per le consegne, in conformità alla norma EN 12830.
Seemoto soluzioni dedicate per le consegne con furgoni ed veicoli elettrici, il monitoraggio delle celle frigorifere e il carico automatizzato nei depositi per le operazioni dell'ultimo miglio.
Un'unica piattaforma centralizzata garantisce la visibilità su tutti i magazzini, i punti vendita e le rotte di trasporto, con un monitoraggio e una rendicontazione uniformi.
Sì. Seemoto le celle frigorifere negli ambienti di vendita al dettaglio, inclusi supermercati, minimarket e centri di distribuzione centrali.
Iniziare con il monitoraggio alimentare
Contattate il nostro team per scoprire come Seemoto supportare le vostre attività in materia di sicurezza alimentare.