inpilaantuvien elintarvikkeiden seurannan yleiset haasteet
Manuaalinen lämpötilan kirjaaminen
Henkilökunta käyttää arvokasta aikaa lämpötilojen mittaamiseen sen sijaan, että keskittyisi toimintaan ja elintarvikkeiden käsittelyyn.
Myöhäinen pilaantumisen havaitseminen
Lämpötilan poikkeamat havaitaan liian myöhään, mikä johtaa elintarvikkeiden hävikkiin tai toimitusten hylkäämiseen.
Elintarviketurvallisuuden vaatimusten noudattamisen puutteet
Puutteelliset tiedot ja puuttuvat asiakirjat lisäävät riskiä HACCP-tarkastusten aikana.
Työajan ulkopuolella tapahtuneet tapaukset
Yöllä tai viikonloppuisin tapahtuvat viat jäävät huomaamatta, kunnes tuotteen laatu on jo heikentynyt.
Mitä seurataan Pilaantuvien elintarvikkeiden ympäristöissä
Seemoto elintarvikkeiden turvallisuuteen, laatuun ja säilyvyyteen suoraan vaikuttavia kriittisiä olosuhteita.
Seemoto pilaantuvien elintarvikkeiden teollisuudelle
Laitteiden ja varastojen valvonta
Tyypillisiä käyttötapauksia
Kylmähuoneet ja pakastimet
Jäähdytettyjen elintarvikkeiden varastointi
Keskuskeittiöt ja ruoanvalmistustilat
Varmuuskopiointi ja ylivuototallennus
Elintarvikkeiden kuljetukset ja tavaroiden seuranta
Tyypillisiä käyttötapauksia
- Saapuvat elintarviketoimitukset
Ruokien siirrot toimipisteiden välillä
Jakelu vähittäiskauppoihin tai ruokapalvelupisteisiin
Kolmannen osapuolen elintarvikelogistiikka
Liikkuvat elintarvikevarastot ja sisäinen logistiikka
Laitoksissa käytettävien liikkuvien elintarvikkeiden seuranta turvallisten olosuhteiden ylläpitämiseksi sisäisen käsittelyn aikana.
Tyypillisiä käyttötapauksia
Sisäiset elintarvikekuljetuskärryt
Siirrettävät kylmävarastoyksiköt
Väliaikainen varastointi ruuhka-aikoina
Ruokailu- ja palvelukärryt
Ammattimaiset palvelut elintarvikkeiden seurantaan ja vaatimustenmukaisuuteen
Tyypillisiä käyttötapauksia
HACCP-dokumentaation tuki
Lämpötilakartoitus
Valvontajärjestelmän suunnittelu
Tuki tarkastusten ja auditointien aikana
Tilatusten muutokset
Laitteiden ja varastojen valvonta
Kylmähuoneet ja pakastimet
Valvonta elintarvikkeiden varastointitiloissa, joissa lämpötilan vakaus on turvallisuuden ja säilyvyyden kannalta olennaista.
Tyypilliset ympäristöt:
Elintarvikkeiden varastot, ravintolat, tuotantokeittiöt
Jäähdytettyjen elintarvikkeiden varastointi
Tuoreiden elintarvikkeiden ja maitotuotteiden varastoinnin valvonta, joka vaatii tarkkoja lämpötila-alueita.
Tyypilliset ympäristöt:
Vähittäiskaupan takahuoneet, keskuskeittiöt
Ruuanvalmistusalueet
Valvonta valmistelualueilla, joissa lämpötilan säätö tukee elintarviketurvallisuusprosesseja.
Tyypilliset ympäristöt:
Kaupalliset keittiöt, elintarvikkeiden käsittelytilat
Tuoreiden elintarvikkeiden varastointi
Hedelmien ja vihannesten kosteuden ja lämpötilan seuranta.
Tyypilliset ympäristöt:
Tuotevarastot, jakelukeskukset
Varmuuskopiointi ja ylivuototallennus
Väliaikaisten tai toissijaisten varastointialueiden valvonta kysynnän huippuaikoina.
Tyypilliset ympäristöt:
Kausivarastointialueet, hätätilannealueet
Jäte- ja karanteenialueet
Hylättyjen tai karanteeniin asetettujen elintarvikkeiden seuranta hävittämistä odotettaessa.
Tyypilliset ympäristöt:
Jätehuoltoalueet, karanteenihuoneet
Liikkuvat elintarvikevarastot ja sisäinen logistiikka
Sisäinen elintarvikkeiden kuljetus
Varastointialueiden ja valmistusalueiden välillä siirrettävien elintarvikkeiden seuranta.
Tyypilliset ympäristöt:
Ravintolat, ateriapalvelut
Väliaikainen varastointi kysynnän huippuaikana
Ylivuotojen seuranta ruuhka-aikoina.
Tyypilliset ympäristöt:
Kausiluonteiset toiminnot, kampanjat
Siirrettävät kylmävarastoyksiköt
Kannettavien jäähdytyslaitteiden valvonta.
Tyypilliset ympäristöt:
Tapahtumat, väliaikaiset palvelupisteet
Catering- ja palvelukärryt
Palveluun ja jakeluun käytettävien ruokakärryjen valvonta.
Tyypilliset ympäristöt:
Sairaalat, laitokset, ateriapalvelut
Elintarvikkeiden kuljetukset ja tavaroiden seuranta
Saapuvat elintarviketoimitukset
Saapuvien elintarvikelähetysten seuranta vastaanoton olosuhteiden vahvistamiseksi.
Tyypilliset ympäristöt:
Vastaanottotilat, jakelukeskukset
Kolmannen osapuolen elintarvikelogistiikka
Ulkoisten logistiikkapalvelujen tarjoajien hoitamien toimitusten seuranta.
Tyypilliset ympäristöt:
3PL-kylmäketjun kuljetus
Sivustojen väliset siirrot
Laitosten välillä siirrettävien elintarvikkeiden seuranta.
Tyypilliset ympäristöt:
Keskuskeittiöt, varastoverkostot
Vähittäiskauppa ja elintarvikepalvelut Jakelu
Myymälöihin tai ravintoloihin lähtevien toimitusten seuranta.
Tyypilliset ympäristöt:
Elintarvikkeiden jakelijat, tukkukauppiaat
Ammattimaiset palvelut pilaantuvien elintarvikkeiden seurantaan
HACCP-tuki ja dokumentaatio
Tuki vaatimustenmukaisten seurantatietojen luomiseen ja ylläpitoon.
Lämpötilakartoitus
Kartoituspalvelut varastointialueiden lämpötilan käyttäytymisen ymmärtämiseksi.
Valvontajärjestelmän suunnittelu ja käyttöönotto
Tuki valvonnan käyttöönotolle yhdellä tai useammalla sivustolla.
Tilojen muutokset ja laajennus
Seurannan tuki remonttien tai kapasiteetin lisäysten aikana.
Kalibroinnin hallinta
Seurantapisteiden pitkän aikavälin tarkkuuden varmistaminen.
Tarkastus- ja auditointituki
Tuki elintarviketurvallisuustarkastusten ja sisäisten auditointien aikana.
Miten se toimii?
Asiakas Case Highlight
Gate Gourmet Peru
" Seemoto avulla täytämme jatkuvasti lentoyhtiöiden ateriapalvelujen vaatimustenmukaisuusvaatimukset. Reaaliaikaiset tiedot auttavat meitä tekemään nopeita ja tietoon perustuvia päätöksiä joka päivä."
- Shila Silva, laatupäällikkö
Valio Evijärven osuusmeijeri
"Seemoto auttoi meitä estämään suuremmat tappiot kylmäketjun toimintahäiriöiden aikana. Kaikki kirjautuu automaattisesti - manuaalista kirjaamista ei tarvita."
- Heli Kivikangas, myymäläpäällikkö
Yleisesti kysytyt kysymykset
Suunnitellaan valvonta-asetuksesi
Seemoto tuo reaaliaikaisen näkemyksen ja automaattisen vaatimustenmukaisuuden jokaiseen kylmäketjun osaan, olipa kyseessä kylmähuoneen, farmaseuttisen perävaunun tai siirrettävän jäähdyttimen valvonta.