Überwachung von Lebensmittellagern
Lagerüberwachung
HACCP- und EN 12830-konforme Überwachung für Lebensmittelverteilzentren. Umfasst Bereiche für frische (0–4 °C), gekühlte (4–8 °C), tiefgekühlte (–18 bis –25 °C) und ungekühlte Waren sowie automatische Temperaturaufzeichnung, Chargenverfolgung, Erkenntnisse zur Energieoptimierung und Berichte zur Einhaltung der Vorschriften.
HACCP-konforme Protokollierung der Lebensmittelverteilung
Lebensmittelverteilzentren, die Bereiche für frische, gekühlte, tiefgekühlte und ungekühlte Waren betreiben, unterliegen den HACCP-Anforderungen an kritische Kontrollpunkte, die sich nicht auf manuelle Stichproben oder papierbasierte Protokolle stützen dürfen. Eine übersehene Temperaturabweichung im Bereich für frische Produkte oder ein verspäteter Gefrieralarm kann zur Rücknahme von Chargen, Rückforderungen seitens der Einzelhändler und Strafen durch die Lebensmittelsicherheitsbehörden führen.
Wie es eingesetzt wird
EN12830-konforme drahtlose Datenlogger werden an kritischen HACCP-Kontrollpunkten platziert – darunter Übergänge an Laderampen, Eingänge zu Schnellkühlräumen und Positionen auf Regalebene –, wobei die automatischen Erfassungsintervalle auf bis zu 5 Minuten konfiguriert werden können. Die batteriebetriebenen Sensoren erfordern keine Verkabelung, was einen schnellen Einsatz in großen Lebensmittel-Distributionszentren ohne bauliche Veränderungen ermöglicht.
Nachweisführung und Berichterstattung
Das System erstellt nach EN 12830 zertifizierte Temperaturprotokolle, HACCP-CCP-Aufzeichnungen und chargenbezogene Abweichungsberichte, die für Lebensmittelsicherheitsaudits durch BRC, IFS und Compliance-Teams von Einzelhändlern geeignet sind. Automatisierte Tageszusammenfassungen können an Lebensmittelsicherheitsmanager gesendet werden, und vollständige Audit-Pakete lassen sich nach Charge, Zone oder Inspektionszeitraum exportieren.
Standard- und optionale Funktionen
Im Lieferumfang enthalten
- Überwachung von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Druck
T/RH/P-Überwachung mit TS-, THS- und THPS-Sensoren
- Prüfungssichere Unterlagen
Compliance-Dokumentation und Berichterstattung
Optionale Zusatzfunktionen
- Überwachung auf Regalebene
Einsatz von Sensoren auf Regal- und Ablageebene
- Temperaturkartierung
Zuordnung saisonaler Qualifikationen
- Standortübergreifende Dashboards
Transparenz und Benachrichtigungen über mehrere Standorte hinweg
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Häufig gestellte Fragen
An Ladetoren und Umschlagplätzen können Sensoren mit kurzen Aufzeichnungsintervallen angebracht werden, um die genaue Dauer und das Ausmaß der Umgebungskonzentration während des Wareneingangs und -ausgangs zu erfassen. Diese Aufzeichnungen fließen direkt in die HACCP-CCP-Dokumentation für Wareneingang und -ausgang ein.
Ja. Bei der Integration in Ihr WMS oder bei der manuellen Chargeneingabe werden Temperaturereignisse mit Chargen- oder Loskennungen versehen, sodass Sie für jede Produktcharge eine lückenlose Umgebungshistorie abrufen können. Dies ist besonders nützlich bei Streitigkeiten mit Lieferanten oder bei Anfragen von Einzelhändlern.
Die Sensoren Seemoto für Lebensmittellager entsprechen der Norm EN 12830, die Anforderungen an Messgenauigkeit, Rückverfolgbarkeit der Kalibrierung und Datenspeicherung abdeckt. Kalibrierzertifikate sind im Lieferumfang enthalten, und es werden automatisch Erinnerungen zur Verlängerung versendet, damit Ihre Anlage stets für Inspektionen bereit ist.
Planung der Überwachung des Lebensmittellagers
Sprechen Sie mit Seemoto die Einrichtung von Sensoren, Gateways, Berichterstellung und Compliance-Maßnahmen für die Überwachung von Lebensmittellagern.