Monitoraggio della temperatura secondo il sistema HACCP per alimenti deperibili
Monitoraggio della catena del freddo e sicurezza alimentare
Seemoto i produttori alimentari, i rivenditori e gli operatori della ristorazione a garantire la qualità dei prodotti e a rispettare le normative in materia di sicurezza alimentare. Il monitoraggio automatizzato riduce gli sprechi, previene le variazioni di temperatura e semplifica le operazioni quotidiane.
Seemoto per gli alimenti deperibili
Sono disponibili le seguenti soluzioni per gli ambienti in cui vengono conservati alimenti deperibili. Ciascuna di esse comprende offerte specifiche per il settore, pensate su misura per soddisfare le vostre esigenze operative e di conformità.
Cosa viene monitorato negli ambienti in cui sono presenti alimenti deperibili
Seemoto i parametri critici che incidono direttamente sulla sicurezza alimentare, sulla qualità e sulla durata di conservazione degli alimenti deperibili.
Temperatura
Monitoraggio di celle frigorifere, frigoriferi, congelatori, aree di produzione e mezzi di trasporto adibiti al trasporto di alimenti deperibili.
Attività alla porta
Monitoraggio delle aperture delle porte nelle celle frigorifere per individuare le modalità di movimentazione e ridurre l'esposizione non necessaria alle temperature.
Umidità
Monitoraggio dell'umidità negli ambienti di stoccaggio e produzione in cui l'umidità influisce sulla qualità e sulla durata di conservazione degli alimenti.
Disponibilità di energia elettrica
Rilevamento delle interruzioni di corrente che potrebbero compromettere l'integrità della catena del freddo e la sicurezza alimentare.
Avvisi in tempo reale
Notifiche immediate quando le temperature superano i limiti di sicurezza, consentendo di intervenire immediatamente.
Andamenti storici
Dati a lungo termine a supporto della documentazione HACCP, dell'analisi delle tendenze e del miglioramento continuo.
Sfide comuni nel monitoraggio degli alimenti
Variazioni di temperatura
Eventuali variazioni di temperatura non rilevate durante lo stoccaggio e il trasporto causano il deterioramento dei prodotti, sprechi e potenziali rischi per la sicurezza alimentare.
Onere della registrazione manuale
Il personale dedica molto tempo ai controlli manuali della temperatura e alla compilazione di documenti cartacei, invece che alle attività principali.
Lacune nella catena di approvvigionamento
La scarsa visibilità lungo tutta la catena del freddo, dal magazzino alla consegna, rende difficile individuare e risolvere i punti deboli.
Conformità normativa
Rispettare i requisiti HACCP, di sicurezza alimentare e dei rivenditori in diverse sedi e lungo diverse rotte di trasporto è un’operazione complessa e soggetta a errori.
Domande frequenti
Sì. La registrazione automatica della temperatura, gli avvisi di scostamento e i report pronti per gli audit soddisfano i requisiti HACCP, garantendo una conservazione sicura dei dati a lungo termine.
Sì. Monitoraggio in tempo reale della temperatura e della posizione GPS per autocarri frigoriferi, furgoni e veicoli per le consegne, in conformità alla norma EN 12830.
Seemoto soluzioni specifiche per le consegne con furgoni/veicoli elettrici, il monitoraggio delle celle frigorifere e il carico automatizzato nei depositi per le operazioni dell'ultimo miglio.
Un'unica piattaforma centralizzata garantisce la visibilità su tutti i magazzini, i punti vendita e le rotte di trasporto, con un monitoraggio e una reportistica uniformi.
Sì. Seemoto le celle frigorifere negli esercizi commerciali, tra cui supermercati, minimarket e centri di distribuzione centrali.
Guide e risorse correlate
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