Monitoraggio dei magazzini alimentari
Monitoraggio del magazzino
Monitoraggio conforme alle norme HACCP ed EN 12830 per i centri di distribuzione alimentare. Copre le zone di prodotti freschi (0–4 °C), refrigerati (4–8 °C), congelati (da –18 a –25 °C) e a temperatura ambiente, con registrazione automatica dei dati di temperatura, tracciabilità dei lotti, analisi per l'ottimizzazione energetica e report di conformità.
Registrazione della distribuzione alimentare conforme alle norme HACCP
I centri di distribuzione alimentare che operano in aree dedicate a prodotti freschi, refrigerati, surgelati e a temperatura ambiente devono rispettare gli obblighi relativi ai punti critici di controllo (HACCP) e non possono fare affidamento su controlli manuali a campione o registri cartacei. Una deviazione non rilevata in un'area dedicata ai prodotti freschi o un allarme di congelamento ritardato possono comportare il rifiuto di un lotto, addebiti da parte dei rivenditori e sanzioni da parte delle autorità preposte alla sicurezza alimentare.
Come viene implementato
I data logger wireless conformi alla norma EN 12830 vengono posizionati nei punti critici di controllo HACCP — tra cui le zone di transito delle banchine di carico, gli ingressi delle celle di congelamento rapido e le postazioni a livello degli scaffali — con intervalli di registrazione automatica configurabili fino a 5 minuti. I sensori alimentati a batteria non richiedono alcun cablaggio, consentendo una rapida installazione in grandi centri di distribuzione alimentare senza necessità di modifiche strutturali.
Dati e rendicontazione
Il sistema genera registri di temperatura certificati EN 12830, registrazioni dei punti critici di controllo (CCP) HACCP e rapporti sulle escursioni termiche collegati ai lotti, idonei per gli audit sulla sicurezza alimentare condotti da BRC, IFS e dai team di conformità dei rivenditori. È possibile inviare riepiloghi giornalieri automatici ai responsabili della sicurezza alimentare, mentre i pacchetti completi di audit sono esportabili per lotto, zona o periodo di ispezione.
Funzionalità incluse e opzionali
Incluso
- Monitoraggio di temperatura, umidità e pressione
Monitoraggio T/RH/P con sensori TS, THS e THPS
- Documentazione pronta per la revisione
Documentazione e rendicontazione in materia di conformità
Componenti aggiuntivi opzionali
- Monitoraggio a livello di scaffale
Installazione di sensori a livello di scaffale e ripiano
- Mappatura termica
Mappatura delle qualifiche stagionali
- Dashboard intersito
Visibilità e avvisi su più sedi
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Domande frequenti
È possibile installare sensori presso le porte di carico e le aree di stoccaggio temporaneo con intervalli di registrazione brevi, al fine di rilevare la durata esatta e l'entità dell'esposizione ambientale durante le operazioni di entrata e uscita delle merci. Questi dati vengono inseriti direttamente nella documentazione HACCP relativa ai punti critici di controllo (CCP) per la ricezione e la spedizione.
Sì. Se integrati con il vostro WMS o inseriti manualmente per lotto, gli eventi relativi alla temperatura vengono contrassegnati con gli identificativi di lotto, consentendovi così di ricavare una cronologia ambientale completa per qualsiasi lotto di prodotto. Ciò risulta particolarmente utile in caso di controversie con i fornitori o di richieste da parte dei rivenditori.
I sensori per magazzini alimentari Seemoto sono conformi alla norma EN 12830, che disciplina i requisiti relativi alla precisione di misurazione, alla tracciabilità della taratura e all'archiviazione dei dati. I certificati di taratura sono inclusi e i promemoria per il rinnovo sono automatizzati, per garantire che il vostro sito sia sempre pronto per le ispezioni.
Piano di monitoraggio del magazzino alimentare
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